东北的大冷面能冻上吗?

东北的大冷面在冬天确实能冻上。室外温度零下20多度时，面条和汤水都会结冰。刚煮好的热面放室外几分钟就变硬，汤面会冻成冰坨。很多人喜欢把冷面冻着吃，叫"冰面"，口感更筋道。但冻过的面需要回温才能拌调料，不然太硬不好吃。

冷面的保存方法

东北人会把大冷面分成小份冻起来，能放好几个月。吃之前拿出来自然解冻，或者用热水泡一下。冻过的面煮的时候时间要短，不然容易烂。汤料单独冻，避免面条吸水变软。夏天买的大冷面如果带回家路途远，也要用保温袋加冰块保鲜，不然到家就化成一锅汤了。