大蒜可以剥皮保存吗?

大蒜可以剥皮保存，但剥皮后容易受潮发芽。建议整头存放在阴凉干燥处，能放1到2个月。剥好的蒜瓣可以用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏，能保存7天左右。如果发现蒜瓣发软或变色，说明已经变质，不能食用。保存时避免接触水分，否则会加速腐烂。

大蒜的保存技巧

大蒜保存时不要和洋葱放一起，两者会互相加速变质。可以用网袋或透气纸箱装好，挂在通风处。剥皮的大蒜可以泡油保存，做成蒜油能放1个月。冷冻保存效果最好，剥皮后直接冷冻，能存半年。发芽的大蒜虽然味道变淡，但仍然可以食用，只是营养会减少一些。