加盐的咖啡是什么意思?

加盐的咖啡是一种特殊喝法，起源于中东地区。盐能中和咖啡的苦味，让口感更顺滑。传统上，人们在煮咖啡时直接加入少量盐，或者喝咖啡时舔一点盐巴。这种做法适合喜欢浓郁咖啡味但讨厌苦涩的人。现在有些咖啡馆也提供加盐咖啡作为特色饮品。

盐的作用原理

盐中的钠离子能抑制舌头的苦味受体，增强甜味感知。一杯咖啡只需加半克盐，相当于两粒米的大小。过量加盐会变成咸味，影响饮用体验。北欧国家流行在咖啡里撒海盐，搭配肉桂粉。实验证明，加少量盐的咖啡酸度降低三成，更易入口。