西安羊杂碎哪家强?

西安羊杂碎以回民街的“老白家”和“志亮灌汤蒸饺”最出名。老白家的羊杂汤汤色奶白，杂碎处理干净，配上辣子和馍片，味道浓郁。志亮的蒸饺皮薄馅大，搭配羊杂汤解腻。北院门的“刘信牛羊肉泡馍”和洒金桥的“麻子烤肉”也不错，汤底醇厚，料足味正。本地人爱早上吃一碗，暖胃又顶饱。

羊杂碎的特色

西安羊杂碎讲究汤鲜杂烂，羊肚、羊肠、羊心都要切得细碎。汤用羊骨熬制，加香料提味，冬天吃最舒服。配菜有粉丝、豆腐、木耳，撒点葱花香菜。回民街的摊位排长队，游客多，本地人常去洒金桥的老店。一碗下肚，浑身发热，再来个肉夹馍，完美。