章丘铁锅究竟是何方神圣?

章丘铁锅是山东章丘的传统手工铁锅，以“薄如纸、亮如镜、声如磬”闻名。纯生铁打造，经过十二道工序、一千度高温冶炼，不添加化学物质。一口锅需经三万六千次锻打，厚度均匀至0.3毫米。煎鱼不粘、炒菜不黑，使用寿命长达百年。曾是明清贡品，如今成为国家级非物质文化遗产。

章丘铁锅的传奇

章丘铁锅靠匠人手工打造，每口锅需耗时3天以上。铁锅含碳量精准控制，导热快且均匀。当地人用铁锅炒菜能保留食材原味，不产生铁腥味。2018年，章丘铁锅因央视报道爆红，全网销量激增十倍。如今，章丘有上百家铁锅作坊，年产铁锅超十万口，远销国内外。