油菜花是什么蔬菜?

油菜花是十字花科植物，春天开出金黄色的花朵。它的嫩叶和嫩茎可以当蔬菜食用，口感清脆微苦。油菜花含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。人们常用来炒菜、做汤或者凉拌，比如油菜花炒腊肉、油菜花豆腐汤都很受欢迎。油菜花还能榨油，菜籽油是常见的烹饪用油。

油菜花的种植

油菜花适应性强，在中国南方和北方都能种植。春天播种，三四月开花，花期约一个月。一亩地能产油菜籽150到200公斤。油菜花田是重要的蜜源，蜜蜂会来采蜜酿出油菜花蜜。收获后剩下的秸秆还能当肥料还田，帮助土壤恢复肥力。