黄花菜是几月份采摘?

黄花菜一般在6月到8月采摘，盛花期集中在7月。清晨采摘最好，此时花朵开放饱满，品质最佳。采摘时需小心，避免损伤花蕾。新鲜黄花菜有毒，必须焯水处理才能食用。晾晒后的黄花菜可以保存更长时间，是餐桌上的常见食材。

采摘与保存

采摘后的黄花菜要及时摊开晾晒，避免堆积发霉。晒干后呈金黄色，可密封保存数月。食用前需用温水泡发，去除杂质。黄花菜炒肉、炖汤都很美味，是夏季的时令佳品。部分地区还会将黄花菜制成罐头，方便全年食用。