乌冬面是什么面料?

乌冬面不是面料，而是一种日本传统面条。它用小麦粉、盐和水制成，面条粗壮有弹性。乌冬面常见于汤面或凉拌菜，口感爽滑。制作时面团需反复揉搓，再切成粗条煮熟。关西地区偏白色柔软，关东地区偏黄色劲道。冷吃热吃皆宜，是天妇罗火锅的好搭档。

乌冬面的特点

乌冬面热量低，每100克约含150大卡。面条可冷藏保存，方便即食。手工乌冬面需晾晒定型，机器生产则用热风烘干。搭配葱花、紫菜或辣油风味更佳。宽版乌冬适合吸收汤汁，细版适合炒制。超市里常有真空包装，保质期长达半年。