酱油常温下可保存多久?

酱油常温下能保存12到18个月。未开封的酱油只要避光、阴凉存放，品质稳定。开封后需密封冷藏，能放6个月左右。酱油含盐量高，天然防腐，但开封后易滋生细菌。高温或潮湿环境会缩短保质期，出现沉淀或异味。家庭用酱油最好买小瓶，避免长期存放。

酱油保存技巧

酱油开封后要拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。使用时避免用生筷子蘸取，防止细菌污染。酱油表面起白膜说明变质，不能再食用。深色玻璃瓶装的酱油比塑料瓶更耐储存。自制酱油需煮沸杀菌，常温下只能放1个月。购买时看生产日期，优先选近期生产的。