舟山带鱼好还是吕四带鱼好?

舟山带鱼和吕四带鱼各有特色，舟山带鱼肉质更紧实，适合清蒸；吕四带鱼油脂更丰富，适合红烧。

对比

舟山带鱼：舟山带鱼产自浙江舟山海域，海水温度较低，生长周期长，鱼肉紧实有弹性，刺少肉厚，适合清蒸或白灼，能突出原味。每条鱼通常重1-2公斤，价格中等，适合家常烹饪。

吕四带鱼：吕四带鱼来自江苏吕四渔场，水温较高，生长快，鱼肉油脂多，口感更肥美，适合红烧或油炸，味道浓郁。体型较小，每条约0.5-1公斤，价格稍贵，更适合重口味菜肴。