昨天买的牛奶放在冰箱里结成冰了,还能吃吗?

结冰的牛奶只要没有解冻后又再次结冰，一般还能喝。冰块融化后，牛奶可能有些稀薄，但营养和风味基本不受影响。如果闻起来有酸味或结块，说明已经变质，不能饮用。开封过的牛奶更容易变质，结冰后要尽快喝完。未开封的牛奶结冰后保质期会缩短，建议在解冻后三天内喝完。

结冰后的处理方法

结冰的牛奶可以自然解冻，不要用热水加热，以免破坏蛋白质。解冻后轻轻摇晃均匀，恢复原来的状态。如果牛奶结冰后出现分层，说明脂肪已经分离，口感会变差，但可以用来做烘焙或煮咖啡。冰箱温度调得太低容易导致牛奶结冰，建议设置在2到4度之间。