黑米花生和红米花生有什么区别?

黑米花生和红米花生都是花生的品种，主要区别在于种皮颜色和营养成分。黑米花生种皮呈黑色，富含花青素；红米花生种皮呈红色，含有更多铁元素。两者口感相似，但黑米花生更适合抗氧化，红米花生更适合补血。

区别

黑米花生：种皮为深黑色，花青素含量较高，具有抗氧化作用，适合注重美容养颜的人群。外壳较硬，煮制时间稍长，适合煲汤或煮粥。每100克含花青素约200毫克，热量与普通花生相近。

红米花生：种皮为红褐色，铁元素含量丰富，每100克含铁量约5毫克，适合贫血人群。外壳较薄，容易煮熟，适合炒制或直接食用。口感偏甜，带有轻微坚果香气，适合零食加工。