猛火灶用高压阀还是低压阀?

猛火灶适合用高压阀，因为高压阀能提供更大的燃气压力，火焰更猛，适合爆炒等快速烹饪。低压阀压力较小，火力较弱，适合炖煮等慢火烹饪。

对比

高压阀：高压阀输出压力高，燃气流量大，火焰集中且强劲，能快速加热锅具，适合中式爆炒、煎炸等需要高温的烹饪方式。一般家用猛火灶配的高压阀压力为2000帕左右，能满足大火需求。但使用时要注意通风，避免氧气不足。

低压阀：低压阀输出压力低，燃气流量小，火焰分散且温和，适合煲汤、炖菜等需要慢火的烹饪方式。压力通常在1000帕左右，火力稳定但不够猛烈。适合对火候要求精细的烹饪，但加热速度较慢，不适合猛火需求。