烤蛋糕放在中层还是底层好?

烤蛋糕放在中层最好，受热均匀，表面和底部都能烤得恰到好处。底层火力太强，容易底部焦糊，上层火力弱，蛋糕膨胀不足。

对比

中层：中层位置离热源适中，蛋糕受热平稳，表面不会烤焦，内部也能完全熟透。烤出来的蛋糕蓬松柔软，颜色均匀，成功率很高。家用烤箱默认温度设置时，中层是最稳妥的选择。

底层：底层离发热管最近，温度上升快。蛋糕底部容易过早变硬，甚至出现焦糊现象，而上部可能还没熟透。需要频繁调整温度或缩短时间，操作难度大，新手容易失败。