五得利雪晶和雪花有什么区别?

五得利雪晶和雪花都是面粉产品，但用途不同。雪晶适合做包子、饺子等需要弹性的面点，而雪花更适合做蛋糕、饼干等松软的烘焙食品。雪晶蛋白质含量高，雪花蛋白质含量低。两者吸水性和筋度也有差异，直接影响成品的口感。

区别

五得利雪晶：蛋白质含量12克以上，筋度高，适合制作需要嚼劲的面食。吸水性强，面团延展性好，蒸煮后不易变形。常用于包子、面条等传统面点，能保持面食的韧性和Q弹口感。适合家庭日常烹饪，用量较大。

五得利雪花：蛋白质含量9克左右，筋度低，适合制作松软的烘焙食品。吸水性弱，面团蓬松，烤制后体积膨胀。常用于蛋糕、饼干等西点，成品口感轻盈。用量较少，适合追求松软口感的场景，如早餐点心或甜点。