江团好吃还是花鲢好吃?

江团和花鲢各有特色，江团肉质细嫩刺少，适合清蒸或煮汤，花鲢则头大肉厚，适合红烧或剁椒。个人喜好决定哪种更好，喜欢清淡选江团，偏爱浓郁选花鲢。

对比

江团：江团鱼身光滑无鳞，肉质洁白细腻，刺少肉多，适合老人小孩。清蒸时只需加葱姜，保留原汁原味，煮汤奶白浓郁。一条1斤左右的江团，清蒸后肉质紧实不散，适合喜欢清淡口感的人。

花鲢：花鲢头大肥美，鱼头占体重三分之一，适合剁椒或红烧。鱼胶质丰富，炖煮后汤汁浓稠，鱼头豆腐汤是经典做法。一条3斤重的花鲢，鱼头炖煮后胶质满满，适合喜欢浓郁风味的人。