苏帮菜是什么特色菜?

苏帮菜是苏州的传统菜系，以甜鲜口味为主，讲究时令食材。松鼠鳜鱼、响油鳝糊、清炒虾仁都是经典菜品。春季有腌笃鲜，夏季有荷塘小炒，秋季有蟹粉豆腐，冬季有母油船鸭。苏州人喜欢用河鲜入菜，烹饪手法精细，注重原汁原味。

苏帮菜的独特风味

苏帮菜偏甜但不腻，常用糖和酒调味。酱肉、酱鸭、蜜汁火方都是甜咸结合的代表。苏州糕点也很有名，海棠糕、桂花糕、赤豆小圆子软糯香甜。宴席上讲究"一菜一格，百菜百味"，每道菜都有独特做法。