福建海鲜怎么样?

福建海鲜新鲜又美味，种类丰富多样。沿海地区盛产鱼虾蟹贝，比如大黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲍鱼和海蛎等。当地人喜欢清蒸或白灼，保留原汁原味。福州鱼丸、厦门沙茶面也离不开海鲜。福建人吃海鲜讲究时令，春季吃虾蟹，秋季品肥蟹，冬季尝膏蟹，一年四季都有好味道。

海鲜烹饪特色

福建海鲜做法简单却讲究火候。清蒸鱼用姜片去腥，淋热锁住鲜味。沙茶酱用虾干、花生等熬制，拌面拌海鲜都香。沿海渔民现捞现卖，市场里活蹦乱跳的海虾刚上岸就进厨房。福建人还爱晒鱼干、腌咸鱼，方便储存又下饭。吃海鲜配姜茶驱寒，再蘸点芥末提鲜，风味独特。