冷面是什么地方的美食?

冷面是中国东北地区的特色美食，尤其在吉林延边和辽宁沈阳最为流行。夏天吃冰凉凉的冷面特别解暑，面条筋道爽滑，搭配酸甜的泡菜和牛肉片，开胃又下饭。朝鲜族冷面还会加入梨片和鸡蛋，口感更丰富。街头巷尾的小店都能吃到正宗的冷面，价格实惠，深受当地人喜爱。

冷面的制作特点

冷面的面条是用荞麦或土豆淀粉做的，煮熟后过冷水更弹牙。汤底用牛肉骨熬制，加苹果和梨提鲜，酸甜度刚好。配料有黄瓜丝、泡菜、卤牛肉和溏心蛋，辣酱可以根据口味调整。一碗冷面分量足，既能当主食又能当小吃，是东北人夏天的必备美食。