梭子蟹放冷冻还是冷藏保存?

梭子蟹最好冷藏保存，冷冻会影响肉质口感。冷藏温度控制在4度以下，能保持蟹肉鲜嫩。若需长期保存，可先蒸熟再冷冻，这样风味损失较小。

对比

冷藏保存：梭子蟹放入冰箱冷藏，3天内食用最佳。低温能减缓细菌繁殖，保持蟹肉水分和弹性。每天检查一次，确保温度稳定在4度左右。这种方法适合短期存放，能最大程度保留原味。

冷冻保存：直接冷冻梭子蟹，肉质会变硬，鲜味流失。若冷冻，建议用保鲜袋密封，可保存1个月。解冻后蟹肉会变松散，适合做菜而非生食。冷冻更适合长期保存，但口感和新鲜度会打折扣。