桃子果核里的胶是什么?

桃子果核里的胶状物质是桃胶，由桃树分泌的树脂形成。这种胶体呈半透明琥珀色，遇水会膨胀变黏。桃胶在果核与果肉之间起到保护作用，能防止水分流失和病菌入侵。采摘桃子时，果核受损会导致桃胶渗出，黏在手上难以清洗。桃胶在传统医学中常被用来润肠通便，现代也用于制作甜品和中药配方。

桃胶的用途

桃胶经过清洗晾干后成为干品，泡发后可煮汤或炖甜品。它口感Q弹，类似银耳，但味道更清淡。桃胶富含膳食纤维和胶质，有助于肠道健康。市场上还有人工种植的桃树专门采收桃胶，产量比野生桃树高。一些商家会将桃胶与其他食材搭配，制成美容养颜的食品，颇受消费者欢迎。