海蜇皮有点点?

海蜇皮表面的小点是它的刺细胞，这些细胞含有毒素，用于捕食和防御。新鲜海蜇皮颜色呈淡黄或半透明，斑点分布均匀。腌制或加工后，斑点会变深，这是正常现象。购买时选择斑点清晰、无异味的海蜇皮，避免发黏或颜色异常的产品。

海蜇皮的处理方法

海蜇皮需彻底清洗，用盐水浸泡去除杂质和多余盐分。斑点部分无需特意去除，但要用刀刮去边缘的黏液。焯水时间不宜过长，10秒左右即可，保持脆嫩口感。凉拌时加醋和蒜末，能中和部分毒素，提升风味。