中餐和火锅哪个生意好?

火锅生意比中餐更好，因为火锅店翻台率高，客单价也更高，顾客用餐时间更长，容易形成回头客。

对比

火锅店：火锅店适合多人聚餐，顾客平均停留1.5-2小时，翻台次数能达到每天4-5次。食材成本较低，毛利空间大，而且锅底汤料可以反复使用。冬天生意尤其火爆，夏天也能通过冰镇啤酒和麻辣锅底吸引顾客。

中餐馆：中餐菜品丰富，但制作时间长，翻台率较低，平均每天2-3次。厨师依赖手艺，人工成本高，食材新鲜度要求严格，损耗较大。顾客多为散客或小型聚会，消费频次不如火锅稳定。