不绣钢新锅要开锅吗?

不锈钢新锅需要开锅。开锅能让锅表面形成一层油膜，防止食物粘锅和生锈。具体做法是先把锅洗干净，开小火烘干，涂一层薄食用油，再用厨房纸擦匀。之后开小火加热3分钟，关火自然冷却。这样处理后，锅会更耐用，炒菜也不容易粘。新锅第一次使用时，最好先煮粥或煮面条，让油膜更牢固。

开锅注意事项

开锅时要用小火，避免油温过高冒烟。锅要完全干燥才能涂油，否则油膜不均匀。开锅后前几次使用，不要炒酸性食物，比如番茄或醋，以免破坏油膜。每次用完锅要擦干，存放时最好盖张纸，防止灰尘。如果锅出现划痕，可以重新开锅。定期用油保养，能让锅保持光亮如新。