电磁炉和微波炉哪个加热好?

电磁炉加热更快更均匀，适合炒菜炖汤；微波炉加热食物内部，适合热饭解冻，但容易外热内冷。

对比

电磁炉：利用电磁感应直接加热锅具，升温快，火力可调，能模拟明火炒菜效果。锅具必须含铁，适合爆炒、炖煮等中式烹饪。耗电量较大，但加热效率高，适合需要快速升温的场合。

微波炉：通过微波使食物分子振动生热，直接加热食物内部，速度快，适合热剩饭、解冻肉类。加热不均匀，中心热边缘冷，不适合炒菜。体积小巧，耗电量低，操作简单，适合快速处理少量食物。