菜心是油菜苔吗?

菜心不是油菜苔，但两者同属十字花科油菜的不同部位。菜心是油菜抽苔开花前的嫩茎和嫩叶，口感清甜脆嫩。油菜苔则是油菜开花后的茎秆，纤维较粗，味道略苦。菜心常作为蔬菜直接食用，油菜苔多用于腌制或炒菜。市场上常见的“菜心”特指特定品种，而油菜苔是普通油菜的嫩茎。

菜心与油菜苔的区别

菜心颜色鲜绿，茎秆粗短，叶片肥厚，适合快炒或白灼。油菜苔茎秆细长，叶片较小，顶部有黄色花苞，需先焯水去除苦味。菜心一年四季可种植，油菜苔多在秋冬季节采收。菜心价格较高，油菜苔价格便宜。菜心营养价值高，富含维生素，油菜苔含钙量更多。