普洱茶生茶可以做茶叶蛋吗?

普洱茶生茶可以用来煮茶叶蛋，但味道会偏苦涩。生茶茶汤颜色较浅，蛋壳上可能留下淡黄色花纹。建议搭配老茶或红茶中和苦味，煮时加些盐和香料能改善口感。茶叶蛋煮好后，茶香会渗入蛋白，蛋黄会更紧实。不过生茶的茶性较烈，胃弱的人少吃为好。

煮制小技巧

煮茶叶蛋时，普洱茶生茶用量控制在5克左右，加水没过鸡蛋。大火煮开后转小火焖2小时，关火后泡过夜更入味。蛋壳可以轻轻敲出裂纹，这样茶汤更容易渗入。煮好的茶叶蛋放冰箱冷藏，口感更Q弹。茶渣别扔，晾干后还能做除味包。