桃酥属于哪一类糕点?

桃酥属于中式传统糕点，以面粉、油脂、糖和鸡蛋为主要原料。口感酥脆，表面常有裂纹，内里呈蜂窝状。它因外形像桃子而得名，但实际不含桃子。桃酥流行于北方地区，常配茶食用，是老少皆宜的零食。

桃酥的制作特点

桃酥的制作工艺简单，关键在于油脂和面粉的比例。猪油或植物油的加入让桃酥格外酥松。烘烤时温度需控制得当，过高容易焦糊，过低则不够脆。桃酥保质期较长，适合存放，但放久后会受潮变软，影响口感。