淀粉是一种还是一类糖类呢?

淀粉属于糖类中的一类，是植物储存能量的主要形式。它由许多葡萄糖分子连接而成，常见于米饭、土豆和玉米中。人体消化淀粉时，会将其分解为葡萄糖吸收利用。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两种结构，不同食物中两者的比例不同。

淀粉的消化过程

淀粉进入口腔后，唾液中的淀粉酶开始分解它。胃里酸度高，淀粉酶停止工作，主要消化在小肠完成。米饭、馒头等主食富含淀粉，吃多了容易让人犯困。淀粉消化后转化为葡萄糖，为身体提供能量。过量摄入淀粉会转化为脂肪储存起来。