小龙坎火锅是四川的还是重庆的?

小龙坎火锅起源于重庆，是重庆火锅的代表之一。重庆火锅以麻辣鲜香著称，小龙坎延续了这一特色，选用牛油底料，搭配花椒和辣椒，味道浓郁。四川火锅也以麻辣为主，但更注重香料层次，如郫县豆瓣和醪糟。重庆火锅偏重麻辣刺激，四川火锅则更注重汤底醇厚。两地火锅各有特色，但小龙坎的根在重庆。

小龙坎的招牌特色

小龙坎火锅的毛肚和鸭肠是必点菜品，毛肚七上八下涮烫后脆嫩爽口。锅底分为微辣、中辣、特辣，满足不同口味需求。店内的牛肉丸和虾滑手工制作，弹性十足。用餐时配上一碗香油蒜泥蘸料，能中和辣味。重庆人吃火锅喜欢搭配冰镇啤酒或酸梅汤，解腻又过瘾。