中国最大的竹笋是什么品种?

中国最大的竹笋是毛竹笋，也叫楠竹笋。这种笋个头特别大，最重的能达到5公斤以上，一根笋就能做一大盘菜。毛竹笋外壳呈深褐色，肉质肥厚，口感鲜嫩。主要生长在南方山区，比如浙江、福建、江西等地。每年春季是毛竹笋的采摘季，当地人会挖出新鲜的笋用来炒肉、炖汤，味道特别鲜美。

毛竹笋的特点

毛竹笋生长速度很快，一天能长高几十厘米。刚出土的笋尖带着泥土，需要及时剥壳处理，否则会变老变硬。毛竹笋富含蛋白质和纤维，但含有草酸，吃之前要用开水焯一下。这种笋晒干后能保存很久，变成笋干，炖肉时放一点特别提味。毛竹笋的笋壳还能编成篮子或工艺品，用途很广。