鲜百合有酒槽味还能吃吗?

鲜百合有酒槽味说明可能发生了发酵，这种情况下不建议食用。发酵会产生酒精和有害物质，吃了可能引起肠胃不适。新鲜百合应该有淡淡清香，如果闻到明显酒味或酸味，说明已经变质。最好选择气味正常、颜色洁白的百合，烹饪前可以闻一闻检查是否新鲜。

处理建议

如果百合只有轻微酒味，可以用清水浸泡30分钟去除异味。浸泡后彻底煮熟再吃，高温能杀死部分细菌。但酒味很浓或发黏的百合直接扔掉，别冒险食用。购买时选干燥的百合，存放时放冰箱密封，能减少变质风险。