腊八粥的特点是什么?

腊八粥是用多种谷物和豆子熬制的传统粥品，常见食材有糯米、红豆、花生、莲子、桂圆和红枣。不同地区配料差异大，北方爱加小米和黄豆，南方多用薏米和百合。腊八粥口感软糯，甜咸皆有，甜味居多。熬煮时需小火慢炖，让食材充分释放香味。这道粥寓意吉祥，象征丰收和团圆。

腊八粥的寓意

腊八粥在农历十二月初八食用，称为“腊八节”。人们相信喝粥能驱邪避灾，保佑来年平安。粥里的八种食材代表“发”，寓意财富增长。寺庙会施粥给穷人，传递祝福。腊八粥热量高，适合寒冷天气食用。老人常说，一碗腊八粥，一年都顺遂。