菲力和莎朗牛排有什么区别?

菲力牛排取自牛的小里脊肉，肉质细嫩脂肪少；莎朗牛排则选自牛的肋脊部位，带有明显纹理和脂肪分布。

区别

菲力牛排：位于牛的腰部运动量最少的部分，肉质极为柔软，几乎没有筋膜和油脂。烹饪时容易熟透，口感鲜嫩多汁，适合喜欢清淡口感的人。每块重量通常在150克左右，适合快速煎制3-5分钟。

莎朗牛排：来自牛的肋骨区域，肌肉纤维较粗，间杂着大理石状脂肪。煎烤后脂肪融化，带来浓郁肉香和嚼劲。厚度常达2-3厘米，需高温炙烤每面2分钟锁住肉汁，适合重口味爱好者。