泡盛的与烧酒的区别?

泡盛和烧酒都是日本常见的蒸馏酒，但原料和工艺不同。泡盛以冲绳特产的籼米为原料，采用黑曲霉发酵，经单式蒸馏而成，带有独特的香味。烧酒则以大米、小麦、红薯等多种谷物为原料，使用清酒曲或烧酒曲发酵，可经连续或单式蒸馏，口感更清爽多样。

区别

泡盛：主要产自冲绳，原料仅限籼米，必须使用黑曲霉发酵，传统工艺依赖本地气候和微生物，酒精度通常在30度以上，带有独特的米香和微酸味，适合搭配当地料理。

烧酒：原料广泛，包括大米、小麦、红薯等，发酵曲种灵活，蒸馏方式多样，酒度多在25度左右，口感清冽甘甜，适合调制鸡尾酒或直接饮用，九州地区产量最高。