挂面和手工面的区别?

挂面是机器批量生产的面条，干燥后保存时间长；手工面是人工擀制或拉制的面条，口感更筋道，但保质期短。

区别

挂面：工业化生产，添加食盐和碱增强筋道，干燥后可存放1年以上。面条粗细均匀，煮制时间短，适合快速烹饪。价格便宜，每斤约5元，适合家庭日常储备。

手工面：传统工艺制作，仅用面粉和水，口感柔软有弹性。现做现卖，保质期仅2-3天。面条粗细不一，煮制时需注意火候，每斤价格约10元，更适合追求口感的场合。