白酒和曲酒有什么区别?

白酒和曲酒的主要区别在于酿造原料和工艺。白酒以粮食为原料，经蒸馏制成；曲酒则加入酒曲发酵，风味更独特。曲酒属于白酒的一种，但并非所有白酒都使用曲酒工艺。

区别

白酒：以高粱、小麦等粮食为原料，通过蒸馏提纯酒精，口感纯净，酒精度数较高。酿造过程不依赖酒曲，而是利用自然发酵或现代工艺。代表产品如伏特加、白兰地，适合直接饮用或调制鸡尾酒。

曲酒：在酿造中加入酒曲（含微生物的培养物），通过发酵产生复杂风味。酒曲中的微生物分解淀粉，生成酯类物质，使酒体醇厚，带有窖香或酱香。代表产品如茅台、五粮液，适合慢慢品味，常用于宴席或收藏。