二十斤的鲢鱼好吃吗?

二十斤的鲢鱼肉质细嫩，适合红烧或炖汤。鱼头和鱼腩部位脂肪丰富，炖出来奶白色汤汁鲜美。鱼刺较少，老人小孩也能放心吃。野生鲢鱼生长慢，肉质更紧实；养殖的鱼肉质疏松，但价格便宜。鲢鱼富含蛋白质和钙质，营养价值高。

鲢鱼的烹饪方法

鲢鱼去鳞后用料酒腌制，煎至两面金黄加开水炖煮。加入豆腐、萝卜或酸菜能提升风味。鱼头剁块熬汤，加姜片去腥，小火炖两小时。清蒸鲢鱼只需淋酱油和热油，保持原汁原味。鱼骨可炸酥当零食，鱼皮晒干能做下酒菜。