大莲子和小莲子的区别?

大莲子和小莲子的主要区别在于大小和用途。大莲子颗粒饱满，适合用来煮粥或煲汤，口感软糯。小莲子个头较小，常用于泡茶或做甜品，清香淡雅。两者都是莲花的种子，但大小不同导致烹饪方式也有差异。

区别

大莲子：直径约1厘米，表面光滑，颜色偏白。煮后容易软烂，适合长时间炖煮。每100克大约有80颗左右，适合做八宝粥或莲藕排骨汤。因为个头大，炖煮时能充分吸收汤汁，味道更浓郁。

小莲子：直径约0.5厘米，形状稍扁，颜色偏黄。泡发后口感略带嚼劲，适合做银耳莲子羹或冰糖莲子茶。每100克约有150颗左右，煮制时间较短，适合快速甜品。清香味道更突出，适合喜欢清淡口感的人。