黄酒和红酒的区别和作用?

黄酒是中国传统发酵酒，用糯米、黍米等酿造，酒精度低，口感醇厚；红酒是葡萄发酵酿制，酒精度较高，果香浓郁。黄酒适合温饮，搭配中式菜肴；红酒常冷藏饮用，配西餐更佳。

区别

黄酒：以谷物为原料，发酵时间短，颜色黄亮，含丰富氨基酸和维生素，适合冬季暖身，烹饪去腥提鲜，价格亲民，适合家庭日常饮用。

红酒：由葡萄全果发酵，橡木桶陈酿，颜色深红，含单宁和花青素，有助于抗氧化，适合社交场合，搭配牛排等西餐，价格较高，讲究年份和产地。