生蚝和牡蛎有啥区别?

生蚝和牡蛎其实都是牡蛎科的海产，但生蚝特指个头较大、适合直接生吃的品种，而牡蛎范围更广，包括所有可食用的牡蛎种类。简单说，生蚝是牡蛎的一种，但不是所有牡蛎都能叫生蚝。

区别

生蚝：个头较大，外壳颜色偏深，肉质肥厚多汁，常带海水清甜味。主要产自水温较低的海域，如法国、新西兰等地。价格较高，适合生吃或简单烹饪，口感细腻，营养也更丰富，每100克含锌量可达10毫克以上。

牡蛎：个头较小，外壳颜色较浅，肉质紧实，味道偏咸鲜。分布广泛，从中国到美国都有养殖。适合多种烹饪方式，如煮汤、烤制或炸制。价格亲民，每100克含锌量约5-8毫克，适合日常食用。