旋光度和比旋光度有什么不同?

旋光度是物质使平面偏振光旋转的角度，测量值受浓度、温度和光程影响；比旋光度则是物质的特征常数，定义为1毫升含1克物质的溶液在1分米光程中测得的旋光度，消除了浓度和光程的影响。

区别

旋光度：实际测量值，单位是度，数值随样品浓度和光管长度变化。比如10%的蔗糖溶液在20厘米光管中测得旋光度为30度，换用不同浓度或光管，结果会改变。它反映样品在特定条件下的旋转能力。

比旋光度：物质固有属性，单位是度·毫升/(分米·克)，固定值。蔗糖的比旋光度始终是66.5度，无论浓度或光管长度如何。它用于物质鉴定，就像身份证号一样唯一，不受实验条件波动影响。