大盆菜和佛跳墙的区别?

大盆菜和佛跳墙都是传统名菜，但做法和风味不同。大盆菜起源于广东，用多种食材分层摆放，象征团圆；佛跳墙来自福建，将山珍海味装入陶罐慢炖，汤汁浓郁。

区别

大盆菜：一道拼盘式菜肴，食材丰富，包括鲍鱼、海参、鸡鸭等，分层装盆，寓意吉祥。口感多样，层次分明，适合多人分享，常见于节庆宴席。

佛跳墙：一道煨炖菜，选用鲍鱼、鱼翅、花胶等高档食材，加入老酒和香料，密封陶罐文火慢煮。汤汁醇厚，味道融合，营养丰富，被视为滋补佳品。