四川辣椒和别的地方辣椒有什么区别?

四川辣椒香味浓，辣味足，颜色鲜红，适合做火锅、川菜。其他地方的辣椒有的偏辣，有的偏甜，颜色和用途各有不同。

区别

四川辣椒：颜色红亮，辣中带香，吃起来麻味明显。四川人喜欢用它做豆瓣酱、火锅底料，味道层次丰富。四川辣椒的辣度中等，但后劲足，越吃越想吃。

其他地方辣椒：比如湖南辣椒特别辣，适合做剁椒；山东辣椒偏甜，常用来做辣椒酱。不同地方的辣椒颜色和辣度差别大，用途也不一样。