桑刀跟片刀有什么区别?

桑刀和片刀都是厨房常用刀具，但用途和设计不同。桑刀刀身较长、轻薄，适合切肉片、蔬菜等精细工作；片刀刀身较短、宽厚，更适合砍骨头、剁肉等重活。

区别

桑刀：刀片细长，长度约30厘米，重量轻，刀刃锋利，适合切片、切丝等精细操作。比如切黄瓜片、涮羊肉肉片时，能轻松一刀到底，不粘连食材。刀柄多为木质，握感舒适，长时间使用不累手。

片刀：刀身宽厚，长度约20厘米，重量大，刀刃厚实，适合砍、剁、劈等大力操作。比如剁排骨、砍鸡块时，能轻松切断骨头，不易卷刃。刀柄多为金属或硬塑料，防滑耐用，能承受大力敲打。