耗油跟酱油有什么区别?

耗油和酱油都是厨房常用的调味品，但味道和用途不同。耗油主要用牡蛎熬制，味道鲜甜，适合炒菜或勾芡；酱油由大豆发酵，咸味浓郁，适合凉拌或提色。

区别

耗油：耗油由牡蛎汁浓缩制成，颜色深褐，带有海鲜的鲜甜味，质地浓稠，常用于炒菜、炖汤或给菜品增亮。它的味道偏甜，能提升菜肴的鲜度，比如炒青菜或蚝油捞面。

酱油：酱油由大豆、小麦发酵而成，颜色棕红，咸味突出，质地较稀。主要用于调味和调色，比如红烧肉、凉拌菜，或蘸饺子吃。它的咸香能平衡菜肴味道，但不如耗油鲜甜。