速冻水果和冻干水果区别?

速冻水果是快速冷冻后保持新鲜状态，冻干水果则是通过低温升华水分保留营养，两者口感和用途不同。

区别

速冻水果：将水果在零下18度快速冷冻，细胞结构基本完整，解冻后接近新鲜口感，适合做奶昔或甜品。冷冻过程会损失少量维生素，但颜色和风味保留较好，保质期约12个月。

冻干水果：在真空环境下低温脱水，水分升华后留下海绵状结构，口感酥脆。营养保留率高达90%，但质地变硬，适合直接当零食。重量减少80%，体积不变，保质期可达25年，运输更方便。