黄小米与小米的区别?

黄小米和小米都是常见的谷物，但颜色和营养成分不同。黄小米颗粒较小，呈黄色，口感偏软糯，适合煮粥。小米颗粒稍大，颜色偏白，口感较硬，常用来做米饭或酿酒。两者都富含蛋白质和B族维生素，但黄小米的胡萝卜素含量更高，小米的膳食纤维更丰富。

区别

黄小米：颗粒较小，颜色呈淡黄色，煮后黏稠度较高，适合熬粥或做米糕。它的胡萝卜素含量比小米高2-3倍，对眼睛健康有益，适合老人和小孩食用。黄小米的产量较低，价格稍贵，主要在北方地区种植。

小米：颗粒较大，颜色偏白或浅黄，口感偏硬，常用来蒸饭或酿酒。它的膳食纤维含量比黄小米高，有助于消化，适合减肥人群食用。小米的产量较高，价格便宜，种植范围更广，全国各地都有种植。