烧酒和酿酒有什么区别?

烧酒和酿酒的主要区别在于酿造工艺和成品类型。酿酒是通过发酵将原料转化为酒液，而烧酒是在酿酒基础上再经蒸馏提纯，酒精度更高。烧酒属于烈酒，酿酒则涵盖各类低度发酵酒。

区别

酿酒：酿酒利用酵母将粮食、水果等原料中的糖分转化为酒精，形成酒液。这个过程不需要高温，酒精度一般在15度以下。酿酒包括啤酒、葡萄酒、黄酒等，口感丰富，带有原料的风味。酿造时间较短，几天到几个月不等，适合日常饮用。

烧酒：烧酒以酿酒为基础，通过蒸馏技术提高酒精度。蒸馏时加热酒液，收集酒精蒸气冷却后得到高浓度酒液。烧酒酒精度通常在40度以上，无色透明，口感辛辣。酿造周期较长，需要多次蒸馏，适合调制鸡尾酒或作为基酒使用。