生茶熟茶工艺有什么区别?

生茶和熟茶的主要区别在于发酵程度。生茶不经发酵，直接晒干保存，茶性较烈；熟茶经过人工渥堆发酵，茶性温和，口感顺滑。

区别

生茶：采用自然陈化的方式，杀青后直接晒干，保留茶叶的原始风味。茶汤呈黄绿色，口感鲜爽，带有苦涩感，适合长期存放。存放时间越长，茶汤颜色逐渐变深，口感更醇厚。

熟茶：通过渥堆发酵工艺加速转化，杀青后经过湿热处理，茶叶内部物质充分转化。茶汤呈红褐色，口感绵甜，几乎没有苦涩味。发酵时间约45天，适合即饮，新茶也能饮用。